GAZPACHO DE SANDIA

INGREDIENTES
     - 6 Tomates 
     - 1 Pepino
     - 1 Cebolla
     - 2 Ajos
     - 1/4 de Sandía
     - 1 Pimiento
     - Aceite de Oliva
     - Vinagre de Manzana
     - Hierbabuena
     - Cominos
     - Sal
 
ELABORACION
 

Para retirar la piel de los tomates el procedimiento más fácil es escaldarlos en agua caliente y después pelarlos. Para escaldar los tomates, calentamos agua en una cacerola hasta que hierva e introducimos los tomates en el agua hirviendo durante unos 30segundos. Los sacamos del agua caliente, enfriamos con agua fría los tomates y retiramos la piel. 

Veréis que al haberse ablandado la piel, podéis retirarla incluso con los dedos.

 

Una vez que tenemos pelados los tomates los cortamos, retiramos las pepitas del interior e introducimos la carne de los tomates en el vaso de la batidora.

Añadimos 1/2 cebolla picada, 1/2 pepino lavado y en trocitos y 1/4 de sandía, también en trozos pequeños y sin pepitas. Reserva un poco de sandía para cortar cubitos pequeños y decorar al final.

 

En un mortero machacamos los ajos pelados, la hierbabuena y los cominos (no os pongo cantidades para que cada uno añada más o menos según su gusto, pero como orientación, utilizaréis una media cucharada de postre de cada especia, aproximadamente).

 

Pasamos todo por la batidora y añadimos el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal. Como el gazpacho es un plato que algunas personas lo prefieren más fuerte o más espeso, podéis ir añadiendo estos ingredientes poco a poco hasta que alcancéis el punto que más os agrade de sabor.

 

Con los ingredientes que nos han sobrado, hacemos cubitos pequeños para acompañar al gazpacho para quién le guste con "tropezones". También podéis utilizar tomatitos cherry para decorar y/o trocitos de pan tostado.

Con estas cantidades, salen aproximadamente 2 litros de gazpacho, y tened en cuenta que este plato se sirve muy frío.

 

#DiadelaHamburguesa: HAMBURGUESA ESTILO GRIEGO

Unos cuantos blogueros culinarios nos hemos juntado para crear el #DIA DE LA HAMBURGUESA y vamos a inundar las redes con propuestas deliciosas para celebrarlo.
El día es HOY y nuestra propuesta de hamburguesa es de inspiración GRIEGA.

INGREDIENTES

     - Pan de Aceitunas
     - 1/2 Kg de Carne de Vacuno
     - Lonchas de queso 
     - Salsa Tsatsiki

ELABORACION

Podéis utilizar pan normal de hamburguesa si no disponéis de tiempo, pero os recomiendo que probéis esta delicia de la cocina griega, porque os va a enamorar. 
Podéis ver la receta pulsando en el enlace: Pan de Aceitunas.

Abre el pan y cubre la parte inferior del bollito con lonchas de queso a tu gusto. Podéis utilizar cualquier queso que sea cremoso, yo utilicé Havarti light porque era el que tenía por casa, pero el queso de cabra también queda riquísimo.

Haz dos bolas con la carne picada del tamaño que quieras hacer tus hamburguesas (en casa las hicimos extra grandes, 200-250 gr. cada una). Amasa bien la carne par que se quede compacta y dale la forma de tus panes. En una sartén engrasada o en una plancha cocina tus hamburguesas a fuego fuerte por ambos lados hasta darles el punto que más te guste.

 

 

Coloca tus hamburguesas sobre las lonchas de queso inmediatamente después de sacarlas de la sartén, para que el calor funda el queso bajo la carne.

 
La salsa Tsatsiki la venden en los supermercados, pero es muy fácil y económica de preparar (te llevará 10 minutos máximo) que se hace con yogurt griego y pepino. Pero puedes hacerla con antelación porque dura varios días en la nevera. Puedes ver la receta pulsando en el enlace: Salsa Tsatsiki.

 
Esparce una generosa cucharada grande de salsa Tsatsiki por encima de la carne y cubre con la tapa del bollito de pan de aceitunas.

¡Que aproveche! o como dicen en Grecia: Καλή Όρεξη!

TSATSIKI (Salsa de Yogurt Griego)

Hace ya algunas semanas descubrí una salsa griega que yo no había probado antes. La venden en los supermercados y está hecha a base de yogurt griego y pepino. Como nos gustó tanto me decidí a intentar mi propia versión con los ingredientes que tenía por casa, y el resultado fue muy bueno. Espero que os animéis a intentar hacerla en casa y la disfrutéis.

INGREDIENTES
     - 2 dientes de ajo
     - 1cc. de Hierbabuena
     - 1 yogurt griego
     - 1 ó 2 pepinillos en vinagre
 
ELABORACION

La receta original se hace con menta y con pepino, pero utilizando los ingredientes que os indico sale exactamente igual de buena.

 

En un mortero haz un majado con los ajos muy picaditos y la hierbabuena (puedes utilizar también menta o albahaca si lo prefieres), tiene que quedar todo muy bien integrado como si fuera una pasta.

Lava bien los pepinillos en agua para quitarles los restos de vinagre y rállalos o pícalos lo más finamente posible (yo prefiero utilizar el rallador).

Mezcla en un bol el yogurt griego, el majado de ajo y hierbabuena y los pepinillos hasta que quede una salsa uniformemente mezclada. Añade media cucharadita de postre de aceite de oliva para mejorar la textura y ligar todo y remueve hasta que se integre.

Esta salsa es ideal para "dipear", acompañar crudités, mojar pan o acompañar carnes y pescados, vamos....que vale para todo. Y, aunque se tardan 10 minutos escasos en prepararla, se puede tener varios días en la nevera bien tapada.